近日，全国首届抓饭烹饪大赛在新疆乌鲁木齐市水磨沟区石人农场举办，来自全国各地的50名选手齐聚一堂，同台竞技，各显身手，带来了一场色香味俱全的厨艺大比拼。

全国首届抓饭烹饪大赛现场 （水磨沟区融媒体中心供图）

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据了解，本次全国首届抓饭大赛秉承弘扬传统美食文化宗旨，专业赛事首次移至户外举办，云集美食匠人，呈现绿色可溯源食材，专业裁判以及烹饪大师亲自点评，带来一场自然健康、精彩绝伦的抓饭美食文化盛宴。

切菜、配菜、起锅烧油、放置调料……当日上午10时，比赛正式开始，参赛选手们个个亮出“看家绝活”，各式各样的食材在选手们手中上下翻滚组合，变换形态，以不同的烹饪技艺，变成了令人“点赞”的特色抓饭。

全国首届抓饭烹饪大赛现场 （水磨沟区融媒体中心供图）

风干肉抓饭、马肠子抓饭、鹰嘴豆抓饭、果脯抓饭……一道道抓饭新鲜出炉。

来自阿勒泰市沙吾尔山焖肉馆的参赛选手沈明，从事厨师行业已经31年，一直致力于研究抓饭及新疆菜。“这次比赛我首次创新推出沙棘羊肉抓饭，以阿勒泰的大尾羊为主料，加上纯绿色的沙棘果，做出的抓饭颜色金黄。我希望在此次大赛中，沙棘抓饭能够得到专家认可。”沈明说。

游客品尝刚刚出锅的抓饭 （水磨沟区融媒体中心供图）

刚从澳大利亚留学回到乌鲁木齐的熊韬说：“得知这里有抓饭比赛，就专门过来看一看，很喜欢吃新疆的抓饭。尤其是到了国外以后，非常想念家乡的美食，今天过来看看能不能在现场学上一些做抓饭的要领和技巧。”

“这次我们组建了由34位注册中国烹饪大师组成的最强裁判员团队，整场比赛有100种口味的抓饭，竞争非常激烈。因此，我们裁判团队细化了评选的标准、要求以及职责，力求做到比赛公平、公开、公正。”新疆维吾尔自治区烹饪协会常务副会长、大赛裁判员代表陈成江说。

颁奖仪式现场 （水磨沟区融媒体中心供图）

本次大赛经过激烈比拼，裁判员团队从抓饭的色、香、味、形等方面进行综合评判。最终，来自吐鲁番的选手热孜万古丽·牙森获得了价值5000元的特金奖，来自乌鲁木齐的依力哈木·艾比布力与其他13位选手，分别获得金、银奖及抓饭创新奖。

除了抓饭比拼外，本次大赛还举行“论”抓饭、“谈”发展草地交流会。主办方特邀请抓饭领域专家、大师、领军企业、行业人物就抓饭文化及发展展开草地交流。同时，抓饭企业与石人农场就创新型抓饭灶具、专业抓饭制作培训、绿色可溯源全食材专供等项目达成合作，携手助力乡村振兴。

“论”抓饭、“谈”发展草地交流会现场 （水磨沟区融媒体中心供图）

乌鲁木齐市水磨沟区商务局（粮食局）局长马荣说：“此次抓饭大赛是展示全国各地厨艺匠人抓饭烹饪技能的一次盛会，在促进新疆烹饪抓饭技艺交流及文化传承的同时，还带动水磨沟区东部三村餐饮业、旅游业消费。希望通过这次抓饭烹饪大赛，能进一步推广新疆特色抓饭美食文化，开创水磨沟区餐饮文化的新篇章。下一步，我们还将借助此次抓饭烹饪大赛的影响力，在水磨沟区夜间经济示范区举办形式多样的美食比赛，从而助力水磨沟区旅游产业和乡村振兴高质量发展。”（锦辉 宋春梅）

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